Biscoitos de Couve Flor

A Couve-flor é um vegetal tão mágico e com tantas utilidades na cozinha Paleo.
Estes biscoitos não têm farinha, e podem ser saboreados sem culpa.
Óptimos para um lanchinho saudável!

INGREDIENTES:

1 couve-flor

2 ovos

1/2 chávena (xícara) de farinha de amêndoa

1/4 chávena (xícara) de levedura nutricional (ou pode usar queijo, se gostar) ou pode apenas suprimir este ingrediente*

1/2 colher de chá de sal
* Também pode adicionar cebolinho, alecrim, ou pedaços de bacon dentro de seus biscoitos.

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Lavar e secar a cabeça da couve-flor.
Cortá-la em pedaços pequenos, usando a lâmina trituradora do seu processador de alimentos.
Coloque a couve flor picada numa panela e cozinhe com um pouco de azeite extra virgem, ou um pouco de óleo de coco durante cerca de 7 minutos.
Deixe ficar com um aspecto macio.
Misture todos os ingredientes numa tigela até obter uma massa pastosa e húmida.
Untar forminhas e encher cada uma com a mistura, quase até ao topo.
Leve ao forno por 30-35 minutos ou até que a parte superior ficar crocante.

Esta receita rende aproximadamente 6-8 biscoitos.
Coma com saúde!



Fonte e Crédito das imagens: www.delightedmomma.com