Bolo de Avelã

Nesta receita o único adoçante usado são as tâmaras, o que torna o sabor do bolo muito, muito bom.

INGREDIENTES PARA A BASE:

2 chávenas (xícaras) de avelãs

2 colheres de sopa de cacau cru em pó

10 Tâmaras Medjool descaroçadas.

INGREDIENTES PARA O TOPPING:

2 chávenas (xícaras) de castanha de caju (demolhadas em água por cerca de uma hora)

2 colheres de sopa de cacau cru em pó

4 colheres de sopa de óleo de coco, derretido (medido antes de fusão)

10 Tâmaras Medjool descaroçadas e demolhadas, durante pelo menos uma hora

3 colheres de sopa de MANTEIGA DE AVELÃS

1/2 colher de chá baunilha em pó

Sumo de 1 limão

1 chávena ou menos de água, para fazer misturar tudo.

PREPARAÇÃO:
1. Coloque todos os ingredientes da base num processador de alimentos e processe até ficar homogéneo. Pressione a massa numa forma forrada e reserve.

2. Lave os cajus demolhados e coloque-os no liquidificador com os restantes ingredientes. Misture até ficar espesso e liso. Adicionar o cacau, as tâmaras e baunilha.

3. Coloque a massa sobre a base e coloque o bolo no congelador por cerca de quatro horas.

4. Retire o bolo da forma enquanto ainda congelado.
Pode colocar o bolo no frigorífico antes de servir.

5. Aproveite e divirta-se!

Fonte e Créditos das imagens: kriscarr.com

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