Cookies com pepitas de cacau

Se é fã de bolachinhas, então vai adorar esta receita de Cookies Paleo, feitos com farinha de coco.

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INGREDIENTES

1/3 chávena (xícara) de farinha de coco

1/3 de chávena de pepitas de cacau cru

2 ovos inteiros

1/4 chávena de óleo de coco

Um pouco de mel cru

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal marinho integral



MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture a farinha de coco (vá juntando a farinha de coco aos poucos, pois pode não necessitar da quantidade toda, uma vez que a farinha de coco absorve rapidamente a humidade dos outros ingredientes), o sal, os ovos, o óleo de coco, o mel e o extrato de baunilha com um batedor, até que fique uma massa homogénea.
Continue mexendo até a mistura obter uma consistência ligeiramente mais espessa, pois a farinha de coco começa a absorver a humidade dos ingredientes molhados.
Junte as pepitas de cacau cru.
Molde pequenos biscoitos e vá colocando na assadeira.
Asse por cerca de 10-15 minutos, dependendo da textura que você deseja.

Esta receita rende cerca de uma dúzia de cookies.



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Fonte e Crédito das imagens: blog.paleohacks.com