Receitas Culinárias Fáceis

Cupcakes de Manga



Este recheio de manga fica divinamente cremoso e o toque do gengibre fresco, e do limão confere-lhe um sabor ainda mais fresco. Preparada para experimentar? :)



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INGREDIENTES PARA A BASE:
  • 1/2 chávena (xícara) de amêndoas
  • 1/2 chávena de sementes de girassol
  • 6 TÂMARAS MEDJOOL DESCAROÇADAS (COMPRAR PELO EBAY)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/2 colher de chá de canela
  • Uma pitada de sal do Himalaia rosa


    INGREDIENTES PARA O CREME:
  • 1 chávena de manteiga de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • Um pouco de Stevia ou Mel (opcional, pois a manga já adoça)
  • 1 manga grande
  • 2 colheres de chá de açafrão fresco
  • 1 colher de chá de gengibre fresco
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 3/4 colher de chá de canela

    PREPARAÇÃO DA BASE:
    Coloque as amêndoas e sementes de girassol num processador de alimentos a alta velocidade até obter uma textura grossa. Adicione os restantes ingredientes da base e misture bem.
    Divida a mistura uniformemente em forminhas individuais ou, se preferir, numa forma com base amovível e pressione firmemente para baixo. Reserve.


    PREPARAÇÃO DO CREME:
    Derreta a manteiga de coco, o óleo de coco e o adoçante (se optou por incluir) mexendo sempre. Separe e deixe arrefecer um pouco.
    Descasque a manga, o açafrão e o gengibre e coloque num liquidificador com suco de limão e canela. Misture até ficar homogéneo.
    Junte a mistura do óleo de coco.
    Coloque a mistura sobre a base e leve ao congelador até ficar firme.

    Nota: Guarde no frigorífico ou congelador num recipiente hermético fechado.

    Fonte e Créditos de imagens: www.onegreenplanet.org