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Pão de banana sem glúten



Este pão básico de banana fica óptimo com a adição de nozes picadas. É delicioso para o pequeno almoço e acompanha bem uma chávena de café quente!



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INGREDIENTES:
- 3 bananas esmagadas
- 3 ovos
- 1/2 chávena (xícara) de manteiga de amêndoa. Pode ver receita AQUI
- 1/4 chávena de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 chávena de farinha de amêndoa
- 1/2 chávena de farinha de coco (adicione aos poucos pois dependendo da farinha que use, pode não necessitar da quantidade toda. Esta farinha absorve rapidamente os ingredientes liquidos)
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal marinho integral
- 1/2 chávena de nozes picadas

PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Forre uma forma de pão.
Num liquidificador bata as bananas, os ovos, a manteiga de amêndoa, o óleo de coco e a baunilha.

Numa tigela separada, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, canela, bicarbonato de sódio e sal. Misture os ingredientes secos na mistura molhada.
Junte as nozes.

Despeje a massa uniformemente na forma.
Asse por 50 a 60 minutos, até que um palito saia limpo. Coloque o pão numa grelha de refrigeração e deixe arrefecer antes de cortar.
Delicie-se sem culpa!

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Fonte e crédito das imagens: paleogrubs.com