Receitas Culinárias Fáceis

Pão de batata doce e nozes



Este pão de batata doce com nozes é apenas mais um exemplo de como comer Paleo pode ser tão nutritivo, saboroso e saudável.
Quando este pão sai do forno, é difícil esperar até deixar arrefecer...


INGREDIENTES:

  • 280 grams de batata-doce descascada
  • 1 colher de sopa de sumo de laranja
  • 1 ½ colher de chá de raspas de laranja
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ chávena (xícara) de farinha de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 4 ovos
  • ¼ chávena de óleo de coco
  • ¼ chávena de mel, se achar necessário, pois a batata já dá um toque doce
  • ¼ chávena de leite de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 110 grms de nozes pecans


    MODO DE PREPARAÇÃO:

    Pré-aqueça o forno.
    Corte a batata doce em pequenos cubos, e coloque-os num processador de alimentos, adicione o sumo de laranja, uma colher de chá de raspas, 1/2 colher de chá de canela o azeite, e bata tudo. Transfira para uma forma, e asse por 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer (esfriar) um pouco.
    Coloque metade das nozes num processador de alimentos e triture. Adicione a batata-doce e bata até ficar homogéneo. Adicione a farinha de coco, o fermento, as restantes raspas de laranja, a restante canela, o gengibre, a baunilha e bata mais um pouco até ficar homogénea. Adicione os ovos, o óleo de coco, o mel(se for sua opção)o leite e processe até combinar.
    Forre uma forma com papel manteiga, e coloque a massa.
    Coloque por cima as nozes picadas.
    Asse por 50-60 minutos ou até ficar dourado. Deixe esfriar por 15 minutos, desenforme, e está pronto a servir...

    NOTA- VÁ ADICIONANDO A FARINHA DE COCO AOS POUCOS, POIS ESTA ABSORVE A HUMIDADE DA MASSA MUITO RAPIDAMENTE. DEPENDENDO DA FARINHA DE COCO QUE USE, PODE NÃO NECESSITAR DA QUANTIDADE TODA.

    Fonte e Crédito das imagens: paleogrubs.com