Pudim de Banana
Esta receita de sobremesa saudável sabe maravilhosamente bem, e pode ser apreciada num lanchinho, num fim de dia de trabalho, ou porque não, te-la pronta para quando os miúdos chegam da escola esfomeados!
Rende 4 doses.
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INGREDIENTES:
MODO DE PREPARAÇÃO:
Misture as gemas de ovo, o mel e a araruta em pó numa tigela de vidro médio. Reserve.
Aqueça o leite de coco numa panela pequena, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Lentamente, despeje o leite de coco à mistura de ovos, mexendo sempre. Transfira a mistura de novo para a panela e cozinhe por mais 2-3 minutos. Mexa regularmente até engrossar, certificando-se de que não ferve.
Transfira a mistura para uma tigela grande e encorpore a baunilha e o puré de banana. Leve ao frio por uma hora.
Para servir, coloque o pudim em taças de vidro. Cubra com fatias de banana e nozes.
Fonte e crédito das imagens: paleogrubs.com