Quiche de Bacon e espinafres
Esta Quiche de Bacon e Espinafres é feita com uma camada de batata-doce, e fica perfeita para um pequeno-almoço, ou um brunch, ou para uma refeição numa semana movimentada!
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INGREDIENTES:
MODO DE PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte uma forma de torta levemente com manteiga.
Coloque o bacon na assadeira em uma única camada. Asse por 15-20 minutos ou até que fiquem crocantes.
Coloque sobre uma toalha de papel para escorrer um pouco da gordura e reserve. Depois de frio, cortar em pedaços pequenos.
Com um ralador ou um processador de alimentos rale a batata-doce.
Asse a batata doce na forma de torta por 20-25 minutos, e retire do forno. Baixa temperatura do forno.
Entretanto prepare o recheio.
Derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo médio. Cozinhe a cebola por 3-5 minutos, até ficar transparente. Adicione o alho e espinafre e cozinhe um minuto ou dois, até que o espinafre fique tenro. Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos e leite de coco. Junte a mistura do espinafre e o bacon.
Despeje a mistura na massa de torta e asse por 25-30 minutos, ou até que o centro está totalmente cozido.
Fonte e Crédito das imagens: blog.paleohacks.com
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