Tataki de salmão
Tataki é uma forma de arranjar o peixe na culinária japonesa. Pode preparar igualmente tataki de carne.
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INGREDIENTES:
. 4 lombos de salmão, de preferência de mar
. 2 c. sopa de óleo de coco
. 1 c. chá de sementes de sésamo pretas
. 1 c. chá de sementes de sésamo brancas
MODO DE PREPARAÇÃO:
Com cuidado, retirar a pele e o centro do salmão
Colocar uma frigideira a aquecer.
Numa taça, colocar óleo de coco e passar os lombos de salmão pelo óleo.
Panar o salmão com as sementes de sésamo brancas e pretas.
Colocar o salmão na frigideira bem quente.
Quando o salmão começar a ganhar uma crosta, virar para o outro lado, deixar passar 30 a 40 segundos, retirar e reservar.
Pode acompanhar com Guacamole feito na hora.
Pode ver receita de guacamole AQUI
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